Nel 1893 a Sant’Alberto di Bargagli, Gio Batta e Rosa Cevasco decisero di trasformare la loro umile casetta in un’osteria, una piccola osteria composta da due tavoli in legno e 10 sedie spaiate. E proprio in quel posto, che se avevi voglia di camminare per quasi tre ore, dal momento che la strada sarebbe arrivata 45 anni dopo, potevi mangiare, per pochissimi centesimi di lira, il minestrone, il coniglio alla ligure oppure fave e salame.

Successivamente Lisa, figlia di Gio Batta e Rosa, sposò Ernesto, e, insieme, continuarono quella bellissima avventura. Con il passare degli anni fu proprioNanni, (Aldo Cevasco, figlio di Lisa ed Ernesto) che cominciò ad ingrandire quella piccola osteria fino a farla diventare, negli anni settanta, il ristorante che è adesso: un locale con oltre 350 posti a sedere, con un’infinità di portate tra antipasti, primi piatti, secondi e contorni; Nanni, negli stessi anni, costruì anche sopra al ristorante una pensione (Pensione Nanni), meta obbligatoria per chi villeggiava in estate a Sant’Alberto.

Oggi la conduzione del ristorante Il Girarrosto è affidata a Marisa (la moglie di Nanni) che, insieme alla figlia Patrizia e il figlio Giampaolo, preparano, con la stessa tradizione e amore di cent’anni fa, deliziosi antipasti, squisiti primi piatti ed eccellenti secondi piatti, il tutto circondati da quell’atmosfera famigliare che solo chi da oltre un secolo ha saziato decine di migliaia di persone può darvi, prendendo a cuore personalmente ogni diversa esigenza e soprattutto ogni critica da parte del cliente.