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Soffritto con burro o olio d’oliva: quale scegliere per dare carattere ai tuoi piatti tipici?

17 Agosto 2026 di Marta Boeri

Burro o olio d’oliva nel soffritto? Confronto su gusto, calore, salute e tradizioni regionali, con tecniche pratiche e abbinamenti per piatti tipici.

Cosa metto nel soffritto per il ragù? L’aggiunta che trasforma il sapore della tua ricetta

11 Agosto 2026 di Simona Ricchini

Il trucco per un ragù più profondo? Tosta 1-2 minuti un cucchiaino di concentrato di pomodoro nel soffritto. Guida rapida con dosi, passaggi, varianti ed errori da evitare.