Una guida pratica e tecnica per scegliere il vino giusto con piatti piccanti. Parametri chiave, stili consigliati, errori da evitare e suggerimenti di servizio.
Le spezie devono valorizzare la carne, non coprirne il sapore. Scopri come scegliere il pepe, il rosmarino e altre spezie con consapevolezza, da una bistecca al brasato, mantenendo la materia prima protagonista assoluta della tavola.
Le spezie chiave per tortelli di zucca mantovani perfetti: noce moscata, pepe bianco, un filo di cannella e garofano, con burro e salvia in chiusura. Dosi, tabella e abbinamenti.
